Kotarestauranger, insamling av vildmat, bärplockning, renmiddagar under stjärnorna och lokala bryggeriturer.
Maten här hänger ihop med eld och årstid. En kota eller kammi är en kupolformad koja med öppen eldstad i mitten, och maten lagas framför dig: ren, fisk, tunnbröd, hjortron. Utanför bordet finns plockning av vilda bär och svamp, och vid Kukkolaforsen fångas siken fortfarande med traditionell håv.
Lägereldsmiddagar går året runt och kommer bäst till sin rätt under årets mörka halva, när elden är rummets enda ljus. Plockning hör till sensommaren och hösten: bär från juli, svamp från augusti. Siksäsongen vid Kukkolaforsen tillhör sommaren och följer vandringen i älven.
En kotamiddag är oftast en fast meny med en guide som berättar vad du äter och varifrån det kommer, så den fungerar som en kväll snarare än som en måltid. Plockturer leds av någon som kan säga vad som är säkert, och det är hela poängen. Båda passar blandade sällskap och kräver ingen kondition.
Uppge allergier och specialkost vid bokningen, för det här är fasta menyer lagade över eld och ingen à la carte. Klä dig för att sitta stilla utomhus: i en kota är det varmt vid elden och kallt mot väggen. Allemansrätten låter dig plocka vilda bär och svamp överallt där du lagligen får vistas.